发布时间:2025-03-30 来源:k8凯发天生赢家·一触即发 阅读次数:次
说书人的醒木一响,《成都年俗考》㊣里的“祭灶”“扫扬尘”化作㊣鲜活故事。金钱板艺人用竹板敲出《闹新春》的欢快节奏。
在糖画艺人手下,糖勺就是画笔,茶桌就是画布。在过去,茶馆㊣糖画要应景——初一到初七,每天换生肖,初八改画茶壶讨彩头。
更引人注目的,是行云流水的长嘴壶茶艺。“蛟龙出水!怀中抱月!”在成都人民公园鹤鸣茶舍,长嘴壶茶艺非遗代表性传承人李婉婉一招一式引来喝彩。
而在成都观音阁百年老茶馆,老板李强除了在大年初一早上祭天地,还会在每个茶碗里放一颗青果(青橄榄),“年轻人不懂这颗青果的寓意,但老㊣人们就认这个传统。”
不过也有另一种说法。作家沙汀曾在小说中描绘四川茶馆的民俗“茶碗里沉一颗青果,是老茶客才懂的讲究,一口苦,二口回甘,日子就是这么熬出来的。”
更不要说,哪怕是一套三才盖碗,也涵盖着人生奥义:盖为天,船为地,碗是人,喝茶便是天地人的共鸣。
“三花”是三级茉莉花茶的简称,诞生于计划经济时代。当时国家将茉莉花茶按品质分为五个等级,三级茶因价廉味醇㊣成为市民主流选择。成都人用方言昵称消解了等级标签,反倒让“三花”成了㊣整座㊣城市的集体记忆。
“三花茶”的原料很讲究:茶胚选✅用雅安□□□、峨眉山一带的烘青绿茶,茉莉花则来自“中国茉莉之乡”广西横县。需经过至少三次窨制——让㊣茶叶在夜间吸收茉莉鲜花㊣香气,白日筛去萎花,如此反复,方成“冰糖甜□□□□、兰花香□□、绿叶底”的经典风味。
“三花茶”还蕴含着“人人平等”的意味。还是成都观音阁百年老茶馆,只卖“三花茶”,没有㊣其他品㊣种。李强说:“茶馆讲究一个平等,不管你是贩夫走卒还是达官显贵,来了就只有这一种茶。想喝更好的?没有!”
三㊣花一开,年就来了。“三花茶”是独属于✅老成都人的春节仪式,也早已刻进成都人的DNA里。作家西门媚在《成都茶事》中写道:“放学路上花五分钱喝碗三花,茶渣嚼着吃,茉莉香能从牙缝香到梦里。”
作为成都人的集体客厅,成都茶馆最重要的功能是社交空间,尤其是对于老年人。这里不仅是他们的日常,更是他们的精神世界。
在成都观音阁百年老茶馆,本地老人喝茶只收一块钱,20多年未涨价——1995年3毛钱一碗□□□、1998年涨到5毛钱□□、2003年涨到一块,再没变过。茶馆老板李强说,“有些老人90多岁了,每天走几㊣公里来喝茶,你说我能涨价?”
李强的这份“固执”里,藏着市井生活的根脉。巴蜀文化学者袁庭栋说,茶馆不仅是四川市井生活的缩影,更是维系社会关系的纽带,“一碗茶的价格,是一把量度世道人心的尺子。”
而在历史学者王笛看来,茶馆是观察成都社会的一个窗口。这里绝不仅限于“喝一碗茶”这样简单解决生理需求的场所,它是信息流通之地,是文人墨客会✅友之所,是活跃的社区中心,是社会㊣缩影□□□□、生活切片,也是承载着茶文化□□□、让成都区别于其他都市的符号。
因此,要感㊣受独特的成都年味,不妨循着老茶客的足迹,在竹影婆娑间品一口时光酿造的茶汤。正如作家流沙河所言,在成都,在那些鳞次栉比的茶馆里,“最能读懂当代巴蜀文化现况”。
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